Boeuf aux légumes et au Quatre Épices

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 grands oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de Gingembre moulu
  • 1 piment
  • 1 cuillère à café de Quatre Épices
  • 1 cuillère à café de Cumin moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 grandes carottes
  • 2 poivrons
  • 800 g de viande de bœuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 50 ml d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 

Instructions :

  1. Préparer les ingrédients : émincer les oignons, l'ail, le gingembre et les poivrons, en enlevant au préalable les pépins. Tailler les poivrons en bâtonnets et les carottes en rondelles. Couper la viande en fines lamelles. Couper les tomates en petits dés.
  2. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse.
  3. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment. Mélanger et cuire 2-3 minutes.
  4. Ajouter le Quatre Épices, le cumin et le sucre. Mélanger et cuire pendant 1 minute.
  5. Ajouter les poivrons et les carottes. Mélanger et cuire environ 5 minutes.
  6. Ajouter la viande, le sel, le poivre, les feuilles de laurier. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  7. Ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes.
  8. Au bout de ce temps, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  9. Délayer dans un verre avec 50 ml d'eau froide la maïzena. Verser dans la sauteuse, ajouter la ciboulette, mélanger et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  10. Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Plus de recettes gourmandes et épicées sur: www.sucreetepices.com et sur la chaîne Youtube Sucre et Épices.