Boulettes de pommes de terre farcies à la mozzarella

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de parmesan ou d'emmental râpé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe pleines de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de Poivre Noir Malabar MG1
  • 1/4 de cuillère à café de Noix de Muscade

En plus :

  • de l'huile pour la friture
  • de la chapelure
  • 18 petites boules de mozzarella 

Instructions :

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser froidir puis les éplucher.
  2. Dans un saladier écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse purée.
  3. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
  4. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger à nouveau.
  5. En dernier, ajouter la farine et mélanger pour l'incorporer.
  6. Mettre de la chapelure sur une assiette.
  7. Avec les mains légèrement humides former une boulette, l’aplatir, mettre au milieu une boule de mozzarella et ressouder les bords pour bien la couvrir.
  8. La rouler généreusement dans la chapelure.
  9. Préparer de cette façon les autres boulettes.
  10. Les cuire dans un bain d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. Servir chaudes.

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