Boulettes de pommes de terre farcies à la mozzarella
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de parmesan ou d'emmental râpé
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe pleines de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de Poivre Noir Malabar MG1
- 1/4 de cuillère à café de Noix de Muscade
En plus :
- de l'huile pour la friture
- de la chapelure
- 18 petites boules de mozzarella
Instructions :
- Cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser froidir puis les éplucher.
- Dans un saladier écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse purée.
- Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
- Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger à nouveau.
- En dernier, ajouter la farine et mélanger pour l'incorporer.
- Mettre de la chapelure sur une assiette.
- Avec les mains légèrement humides former une boulette, l’aplatir, mettre au milieu une boule de mozzarella et ressouder les bords pour bien la couvrir.
- La rouler généreusement dans la chapelure.
- Préparer de cette façon les autres boulettes.
- Les cuire dans un bain d'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaudes.