Cake à l'ananas et à la courgette

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients :

  • 120 g de courgette rapée
  • 2 oeufs
  • 200 g de cassonade
  • 250 g de farine
  • 115 g de beurre doux, mou
  • 230 ml de purée d'ananas 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
  • 1 cuillère à café de Cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de Quatre Épices

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Mixer le beurre mou avec la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter les œufs et la courgette râpée et mixer à nouveau pour les incorporer.
  4. Ajouter le bicarbonate, le sel, la cannelle, le Quatre Épices et la farine et mixer un peu pour homogénéiser le tout.
  5. En dernier, ajouter l'ananas mixé préalablement dans un robot de cuisine et bien mélanger.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake beurré.
  7. Cuire pendant 60 minutes. Surveiller la cuisson car les fours sont tous différents.
  8. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.

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