Churros espagnols - recette facile

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

  • 250 g d'eau
  • 1 grosse pincée de sel
  • 60 g de beurre doux
  • 225 g de farine
  • 2 grands œufs 

En plus :

  • de l'huile pour la friture
  • du sucre fin
  • de lla Cannelle
  • de pâte à tartiner pour servir 

Instructions :

  1. Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sel et le beurre et la placer sur le feu.
  2. Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine et mélanger bien la pâte avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène et lisse qui se décolle des parois de la casserole.
  3. Remettre la casserole sur le feu et faire cuire la pâte pendant environ 2 minutes, en mélangeant régulièrement et énergiquement pour qu'elle n'attache pas.
  4. Retirer la casserole du feu et laisser la pâte tiédir quelques minutes (3-4 minutes). Puis ajouter un œuf et bien mélanger pour l'incorporer au mélange. Une fois la pâte bien homogène à nouveau, incorporer le 2ème œuf de la même façon.
  5. Déposer la pâte dans une poche avec une douille cannelée.
  6. Faire chauffer un bain d'huile.
  7. Une fois l'huile bien chaude, pocher des churros directement dans la friture, en les découpant avec un ciseau de cuisine à la longueur désirée. Attention aux éclaboussures !
  8. Dans une grande assiette creuse mélanger le sucre et la cannelle.
  9. Une fois les churros bien dorés, les égoutter et les rouler dans le sucre.
  10. Servir tels quels ou accompagner de pâte à tartiner ou de chocolat fondu.

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