Conchiglionis farcies à l'italienne

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300 g de pâtes conchiglioni
  • 600 g d'épinards
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 bonne pincée de Noix de Muscade

Sauce tomates :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 grands oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 500 g de coulis de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • sel, Poivre Blanc Nam Bô

Instructions :

  1. Si vous utilisez des épinards congelés, pensez à les sortir quelques heures avant pour qu'ils décongèlent. Puis les égoutter avec les mains.
  2. Placer les épinards égouttés dans un saladier, ajouter la ricotta, l’œuf, le parmesan et la noix de muscade. Mélanger bien pour avoir une texture homogène.
  3. Préparer la sauce tomates. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives. Ajouter les oignons et l'ail hachés et cuire pendant 1-2 minutes.
  4. Ajouter la pulpe et le coulis de tomates, l'origan et le basilic. Mélanger. Saler et poivrer selon le goût. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Puis réserver.
  5. Faire chauffer une grande marmite avec de l'eau salée. Quand l'eau boue, ajouter les pâtes et les précuire selon les instructions de l'emballage. Chez moi, c'était indiqué qu'il faut les précuire pendant 2 minutes avant le passage au four où elles vont finir leur cuisson. Une fois les pâtes précuites, les égoutter et les laisser froidir un peu.
  6. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  7. Verser la sauce tomates dans un grand plat à gratin. J'ai eu besoin d'un petit plat supplémentaire car mon plat n'était pas assez grand.
  8. Farcir les pâtes avec la farce ricotta-épinards et les déposer dans le plat, par-dessus la sauce, en une seule rangée.
  9. Enfourner pendant 20-25 minutes.
  10. Servir aussitôt.

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