Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 18-20 cookies) :

  • 280 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre doux fondu
  • 150 g de sucre blond de canne
  • 1 petite banane écrasée en purée - 100 g net
  • 2 cuillères à café de Sucre de Canne à la Vanille
  • 175 g de pépites de chocolat

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la maïzena et le sel.
  4. Dans un autre saladier, mélanger avec un fouet à main le beurre fondu et refroidi avec le sucre.
  5. Ajouter la banane écrasée en purée et l'extrait de vanille et mélanger encore un peu pour les incorporer.
  6. Ajouter la farine et mélanger à la maryse pour avoir une texture homogène.
  7. A la fin, incorporer les pépites de chocolat.
  8. Avec une cuillère à glace déposer des boules de pâte sur la plaque en les espaçant car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
  9. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser tiédir pendant 5-10 minutes puis les déposer sur une grille ou sur le plat de service.
  11. Les conserver dans une boîte métallique fermée.

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