Crêpes au potiron et aux épices

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 10 crêpes) :

  • 2 œufs
  • 100 g de cassonade
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de Sucre de Canne à la Vanille
  • 1 cuillère à café de Cannelle
  • 1/2 cuillère à café de Gingembre
  • 1/2 cuillère à café de Noix de muscade
  • 160 g de purée de potiron
  • 225 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 170 ml d'eau
  • 30 g de beurre fondu 

Instructions :

  1. Dans un grand saladier mélanger les œufs avec la cassonade, le sel, le Sucre de Canne à la Vanille et les épices à l'aide d'un fouet à main.
  2. Ajouter la purée de potiron et mélanger bien.
  3. Ajouter le lait et mélanger à nouveau, puis la farine. Mélanger bien pour avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Enfin ajouter l'eau et le beurre et mélanger une dernière fois.
  5. Faire chauffer une crêpière très légèrement huilée pour la première crêpe seulement.
  6. Une fois que la crêpière est bien chaude (important !), verser une louche de pâte et l'étaler. Vous pouvez vous aider de la louche car la pâte est un peu épaisse.
  7. Une fois que le dessous est cuit, retourner la crêpe et la cuire encore 30 secondes.
  8. La retourner sur un plat et recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
  9. Servir telles quelles ou accompagnées de chocolat, pâte à tartiner etc...

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