Crevettes façon Fajitas
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de crevettes crues, poids brut (300 g une fois décortiquées)
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Marinade :
- 60 ml huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de Poudre Cajun
En plus :
- 4-8 tortillas, en fonction de leur taille
- 1 yaourt nature brassé (125 g)
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- un peu de coriandre ciselée
- sel, Poivre Noir de bahia
Instructions :
- Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
- Préparer la marinade. Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
- Placer les crevettes dans un bol, verser la moitié de la marinade et mélanger.
- Épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Éplucher l'oignon et le couper de la même façon.
- Placer les poivrons avec les oignons dans un autre bol. Arroser de l'autre moitié de la marinade et mélanger.
- Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Débarrasser sur une assiette.
- Dans la même poêle ajouter les légumes et les cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Une fois les légumes cuits, ajouter les crevettes, la coriandre ciselée, le jus de citron vert et mélanger. Retirer du feu.
- Préparer la sauce. Dans un bol mélanger le yaourt avec 1 cuillère à café de jus de citron vert et la coriandre. Saler et poivrer selon le goût.
- Faire chauffer-griller les tortillas en les plaçant pendant quelques secondes sur chaque côté directement sur la plaque électrique ou le feu.
- Garnir de farce et servir aussitôt, accompagnées de sauce.