Curry de crevettes

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grand oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de Cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de Masala Bengali
  • 1 cuillère à café de Coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de Curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de Quatre Épices
  • 600 g de crevettes crues poids net (ou 1 kg poids brut, non décortiquées)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de Piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 bouquet de coriandre frais ou de persil

Instructions :

  1. Tout a d'abord, préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail (vous pouvez les mettre dans le même récipient). Dans un petit bol mélanger toutes les épices. Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
  2. Faire chauffer une grande sauteuse ou un wok avec l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le mélange d'épices et cuire pendant 1 minute en mélangeant.
  4. Ajouter les crevettes, mélanger et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
  5. Ajouter le lait de coco, le jus de citron, le sel, le poivre, le piment et le sucre. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  6. Éteindre le feu et ajouter un bouquet de coriandre ou de persil haché, mélanger.
  7. Servir aussitôt avec du riz basmati.

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