Curry de poulet

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg de blancs de poulet coupés en lanières
  • 3 gros oignons
  • 2 grandes carottes
  • 1 courgette
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de Piment de Cayenne
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de Paprika Doux
  • 1 cuillère à café de Masala Britannique
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de Sucre de Canne au Curcuma
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • ciboulette ou persil ou coriandre pour décorer

Instructions :

  1. Préparer les légumes. Éplucher les oignons et les couper en 4. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Laver la courgette, couper les extrémités et la couper en morceaux. Éplucher l'ail.
  2. Placer tous les légumes dans la cuve d'un robot de cuisine et mixer bien pour avoir des morceaux les plus petits possibles.
  3. Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile. Ajouter les épices et cuire pendant une minute en mélangeant.
  4. Ajouter les légumes, le sel, le poivre et le sucre et cuire pendant environ 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter les lanières de poulet, le lait de coco et les raisins secs. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  6. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, parsemer d'herbes fraîches et servir aussitôt avec du riz basmati.

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