Dorades grillées aux épices

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 dorades
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 

Marinade :

  • 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de Curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de Cumin en poudre
  • 1/4 cuillère à café de Poivre de Sarawak
  • 1/4 cuillère à café de de Piment Doux Fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 

Instructions :

  1. Vider les poissons et couper leurs têtes si votre poissonnier ne l'a pas fait. Les laver bien, puis les essuyer.
  2. Entailler les poissons des deux côtés, en faisant des entailles en biais, assez profondes, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  4. Badigeonner bien les poissons avec, en la faisant pénétrer également dans les entailles et à l'intérieur des poissons .
  5. Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 1h (j'ai laissé 2h).
  6. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives.
  7. Ajouter les poissons et les faire griller des deux côtés pendant quelques minutes (4-5 minutes par côté).
  8. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix.

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