Espadon grillé à l'ail et aux épices

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 steaks d'espadon de 200-250 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Marinade :

  • 40 ml d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 
  • 3/4 cuillère à café de Cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de Paprika Doux BIO
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de Poivre BIO du Kérala

Instructions :

  1. Essuyer les tranches d'espadon avec de l’essuie-tout pour enlever toute humidité.
  2. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un hachoir ou d'un blender et mixer pour obtenir une pâte.
  3. Badigeonner généreusement les filets de poisson avec cette pâte des deux côtés.
  4. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1 à 3 heures.
  5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou dans une poêle-grill. Quand elle est bien chaude, y ajouter les tranches d'espadon et les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
  6. Servir aussitôt arrosées du jus de cuisson avec l'accompagnement de votre choix.

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