Espadon grillé à l'ail et aux épices
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 steaks d'espadon de 200-250 g chacun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Marinade :
- 40 ml d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3/4 cuillère à café de Cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de Paprika Doux BIO
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de Poivre BIO du Kérala
Instructions :
- Essuyer les tranches d'espadon avec de l’essuie-tout pour enlever toute humidité.
- Placer tous les ingrédients dans le bol d'un hachoir ou d'un blender et mixer pour obtenir une pâte.
- Badigeonner généreusement les filets de poisson avec cette pâte des deux côtés.
- Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1 à 3 heures.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou dans une poêle-grill. Quand elle est bien chaude, y ajouter les tranches d'espadon et les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
- Servir aussitôt arrosées du jus de cuisson avec l'accompagnement de votre choix.