Feuilletés tressés aux pommes

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Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre 
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de lait
  • sucre glace pour saupoudrer 

Garniture :

  • 500 g de pommes (poids net, une fois épluchées et épépinées)
  • 30 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de Cannelle

Instructions :

  1. Préparer la garniture. Éplucher et épépiner les pommes et les couper en petits morceaux.
  2. Dans une poêle faire fondre le beurre avec la cassonade. Ajouter les pommes et la cannelle, mélanger et laisser compoter à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°C,  chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  4. Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1-2 cm.
  5. Diviser la garniture en 4 et déposer une portion sur chaque morceau de pâte, au milieu, en longueur, en formant comme un triangle.
  6. Replier sur les pommes un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant un ourlet.
  7. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
  8. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  9. Laisser tiédir 5 minutes puis les déposer sur le plat de service.
  10. Saupoudrer de sucre glace et servir tièdes de préférence, avec une boule de glace à la vanille ou pas. Vous pouvez également les servir froides.

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