Maquereaux grillés au four

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 beaux maquereaux évidés

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO

- 1 cuillère à café d’Herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 2 citrons

- 1/4 cuillère à café de Piment de Cayenne

- sel, poivre

- un peu de ciboulette pour la présentation (optionnel)

Instructions :

  1. Entailler la peau des maquereaux dans quelques endroits de chaque côté.
  2. Dans un bol mélanger la moutarde, la crème fraîche, le jus d’un demi citron, l’huile, le sel et les épices et badigeonner les maquereaux avec ce mélange des deux côtés et à l’intérieur.
  3. Laisser mariner pendant 30 minutes.
  4. Placer dans un plat allant au four, mettre des fines rondelles de citron par-dessus.
  5. Cuire à 200° pendant 20 minutes environ.
  6. Servir entiers ou prélever les filets, arrosés du jus de cuisson et parsemés de ciboulette ciselée.

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