Mijoté de boulettes aux petits pois

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 1 cuillère à café de Cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO
  • sel et poivre selon le goût
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson 

Sauce et garniture :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de Cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées ou de pulpe de tomates
  • 250 g de petits pois
  • 250 g de pommes de terre
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • sel et poivre selon le goût
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

  1. Couper la viande en morceaux et la hacher si ce n'est pas déjà fait. La placer dans un bol.
  2. Ajouter le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélanger bien avec la main pour incorporer tous les ingrédients.
  3. Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
  4. Préparer des boulettes de la taille d'une noix et les faire cuire sur toutes les faces. Les réserver sur une assiette.
  5. Dans la sauteuse ajouter l'oignon et l'ail hachés et les cuire pendant 1 minute en mélangeant. Je n'ai pas rajouté d'huile car il en restait après la cuisson.
  6. Ajouter le cumin et le paprika et cuire encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les tomates, coupées en petits morceaux au préalable si elles étaient entières. Mélanger, couvrir et laisser mijoter sur un feu moyen pendant 5 minutes.
  8. Ajouter les carottes coupées en petits dés ou en rondelles, les petits pois et les pommes de terre coupées en morceaux. Verser par-dessus le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter encore 20 minutes à couvert, toujours sur un feu moyen.
  9. Saler, poivrer selon le goût.
  10. Ajouter les boulettes, mélanger et cuire encore 15 minutes à couvert.
  11. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir.

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