Mijoté de boulettes aux petits pois
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Boulettes :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 cuillère à café de Cumin en poudre
- 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO
- sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Sauce et garniture :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de Cumin en poudre
- 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées ou de pulpe de tomates
- 250 g de petits pois
- 250 g de pommes de terre
- 2 carottes coupées en rondelles
- 300 ml de bouillon de volaille
- sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Instructions :
- Couper la viande en morceaux et la hacher si ce n'est pas déjà fait. La placer dans un bol.
- Ajouter le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélanger bien avec la main pour incorporer tous les ingrédients.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Préparer des boulettes de la taille d'une noix et les faire cuire sur toutes les faces. Les réserver sur une assiette.
- Dans la sauteuse ajouter l'oignon et l'ail hachés et les cuire pendant 1 minute en mélangeant. Je n'ai pas rajouté d'huile car il en restait après la cuisson.
- Ajouter le cumin et le paprika et cuire encore 1 minute en mélangeant.
- Ajouter les tomates, coupées en petits morceaux au préalable si elles étaient entières. Mélanger, couvrir et laisser mijoter sur un feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes coupées en petits dés ou en rondelles, les petits pois et les pommes de terre coupées en morceaux. Verser par-dessus le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter encore 20 minutes à couvert, toujours sur un feu moyen.
- Saler, poivrer selon le goût.
- Ajouter les boulettes, mélanger et cuire encore 15 minutes à couvert.
- Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir.