Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

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Ingrédients (pour 16 petits muffins) :

  • 220 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de Cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 240 g de bananes très mûres écrasées en purée, poids net (environ 2 bananes moyennes)
  • 125 ml d'huile neutre
  • 2 grands œufs
  • 60 g de yaourt nature brassé (ou de lait fermenté)
  • 1 cuillère à café de Sucre de Canne à la Vanille
  • 80 g de pépites de chocolat

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Dans un grand bol ajouter la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger.
  3. Dans un autre saladier mélanger la purée de bananes avec l'huile.
  4. Ajouter les œufs, le yaourt et l'extrait de vanille et mélanger pour avoir une consistance homogène. Pas besoin d'utiliser un mixer.
  5. Ajouter cette préparation dans les ingrédients secs et mélanger bien pour homogénéiser le tout.
  6. A la fin, incorporer 60 g de pépites de chocolat.
  7. A l'aide d'une cuillère remplir les moules à muffins à 3/4 de leur hauteur. Si vous n'utilisez pas de moules en silicone ou des caissettes à muffins, il faudra les beurrer au préalable.
  8. Répartir par-dessus les pépites de chocolat restantes.
  9. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
  10. Laisser froidir puis déposer sur le plat de service.

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