Muffins à la banane et aux pépites de chocolat
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 16 petits muffins) :
- 220 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de Cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 240 g de bananes très mûres écrasées en purée, poids net (environ 2 bananes moyennes)
- 125 ml d'huile neutre
- 2 grands œufs
- 60 g de yaourt nature brassé (ou de lait fermenté)
- 1 cuillère à café de Sucre de Canne à la Vanille
- 80 g de pépites de chocolat
Instructions :
- Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
- Dans un grand bol ajouter la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger.
- Dans un autre saladier mélanger la purée de bananes avec l'huile.
- Ajouter les œufs, le yaourt et l'extrait de vanille et mélanger pour avoir une consistance homogène. Pas besoin d'utiliser un mixer.
- Ajouter cette préparation dans les ingrédients secs et mélanger bien pour homogénéiser le tout.
- A la fin, incorporer 60 g de pépites de chocolat.
- A l'aide d'une cuillère remplir les moules à muffins à 3/4 de leur hauteur. Si vous n'utilisez pas de moules en silicone ou des caissettes à muffins, il faudra les beurrer au préalable.
- Répartir par-dessus les pépites de chocolat restantes.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
- Laisser froidir puis déposer sur le plat de service.