Pommes de terre farcies au fromage et au bacon

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 7 personnes) :

  • 7 grosses pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 150 g de fromage râpé
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de bacon
  • sel, Poivre Noir Sarawak
  • une pincée de Piment de Cayenne
  • une pincée de Noix de Muscade
  • un petit bouquet de persil frais

Instructions :

  1. Laver bien les pommes de terre et les essuyer.
  2. Les mettre dans un plat allant au four et les cuire pendant 1h20 à 180°, chaleur tournante, ou jusqu'à ce que le couteau rentre facilement dedans.
  3. Les sortir du four et les laisser froidir pendant 5-10 minutes.
  4. Couper "le chapeau" de chaque pomme de terre à l’horizontale (les garder pour la suite). Puis évider les pommes de terre avec une petite cuillère dans un bol en vous servant d'un gant ou d'un torchon de cuisine propre pour les tenir (pour ne pas vous brûler).
  5. Une fois la chaire des pommes de terre récupérée, l'écraser avec une fourchette ou un presse purée.
  6. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment et la noix de muscade. Bien mélanger.
  7. Ajouter 100 g de fromage râpe, 6 1/2 tranches de bacon coupées en petits morceaux et le persil ciselé et mélanger.
  8. Farcir les pommes de terre avec la farce obtenue.
  9. Ajouter par-dessus une demi-tranche de bacon, puis un peu de fromage.
  10. Remettre "le chapeau" par-dessus et enfourner à 180°, chaleur tournante, pendant 20 minutes. Servir aussitôt.

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