Quiche au thon sans pâte

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Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

  • 3 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • une pincée de Poivre Noir Sarawak
  • une pincée de Noix de Muscade
  • une pincée de Piment Doux Fumé
  • 100 g de farine
  • 100 g de crème fraîche
  • 400 g de lait
  • 150 de fromage râpé (parmesan ou emmental)
  • 1 boite de thon de 190 g (140 g net)
  • un petit bouquet de persil

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  2. Dans un grand saladier mettre les œufs, le sel, le poivre, la noix de muscade, le piment d'Espelette et mélanger avec un fouet.
  3. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  4. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  5. Ajouter le lait en 2-3 fois et mélanger pour l'incorporer.
  6. Ajouter le fromage, le thon égoutté et émietté et le persil ciselé. Mélanger un peu pour homogénéiser le tout.
  7. Verser l'appareil dans un moule à tarte à fond amovible chemisé avec du papier sulfurisé.
  8. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
  9. Servir tiède, accompagnée d'une petite salade.

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