Ragoût de chou au boeuf

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients :

- 500-600 g de viande de bœuf, coupée en petits morceaux

- 2 oignons

- 2 carottes

- 1 petit chou

- 1 boite de 400 g de tomates pelées

- 2-3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à café d’Herbes de Provence

- 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO

- une pincée de Noix de Muscade

- une pincée de Piment de Cayenne

- sel, Poivre BIO du Kérala

- 3-4 cuillères à soupe d’huile d'olive

 

Instructions :

  1. Faire chauffer l’huile dans une cocotte (en fonte, de préférence). Ajouter les oignons et les carottes en rondelles et les faire suer pendant 2-3 minutes, en remuant.
  2. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et mélanger. Laissez-la colorer un peu.
  3. Ajouter le chou émincé, le sel, le poivre et les épices. Mélanger, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 min.
  4. Ajouter les tomates concassées, mélanger à nouveau. Laisser mijoter encore environ 15-20 min (en fonction de la taille de vos morceaux de viande).
  5. Gouter et rectifier l’assaisonnement. C’est prêt !

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