Sarrasin aux champignons et carottes

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Ingrédients (pour 4-6 portions) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 carottes moyennes
  • 250 g de champignons de Paris
  • sel, Poivre Malabar MG1
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de Paprika Doux BIO
  • 2 tasses de 250 ml de sarrasin en grains
  • 2 tasses de 250 ml d'eau bouillante

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Laver bien le sarrasin et l'égoutter. Éplucher les oignons et les hacher. Éplucher les carottes et les râper avec la râpe à grands trous. Nettoyer les champignons sans les laver et les trancher.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et les cuire pendant environ 2 minutes.
  3. Ajouter les carottes, les champignons, le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika. Mélanger bien et faire mijoter pendant 5 min.
  4. Pendant ce temps, verser le sarrasin dans une casserole et le cuire à sec pendant 3-4 minutes, en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter la préparation à base de champignons et de carottes, un peu de sel et l'eau bouillante.
  6. Porter à ébullition, baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes, en mélangeant 1-2 fois lors de la cuisson.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  8. Servir chaud.

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