Soupe de carottes à la Poudre Colombo

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 gros oignon ou 2 plus petits
  • 600 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de Poudre Colombo
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de Poivre Sarawak

Instructions :

  1. Éplucher les carottes et les oignons et les couper grossièrement.
  2. Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et les carottes et cuire environ 5 minutes sans les colorer en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le curry, bien mélanger et cuire 1-2 minutes.
  4. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire (à découvert pour moi) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
  5. Hors du feu, mixer le tout à l'aide d'un mixer girafe. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  6. Servir chaude.

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