Tatin d'endives
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'endives
- 100 g de beurre
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de Masala Britannique
- 2 cuillères à soupe de Sucre de Canne au Gingembre
- 1 pâte feuilletée ou brisée
Instructions :
- Laver les endives, couper légèrement la base puis les couper en deux sur la longueur.
- Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
- Faire chauffer une poêle avec 40 g de beurre et y déposer la moitié des endives la découpe en bas. Les faire dorer légèrement puis les retourner attentivement et les cuire encore 2-3 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de Masala Britannique. Les retirer sur une assiette.
- Ajouter 40 g de beurre dans la poêle et recommencer la procédure avec le reste des endives. Les retirer sur une assiette.
- Ajouter dans la poêle l'oignon coupé en fines lamelles et le faire dorer légèrement. Puis retirer.
- Dans la poêle ou dans le moule qui va servir pour la cuisson de la tarte (de 28-30 cm de diamètre), ajouter les 20 g de beurre restant coupé en petits morceaux et saupoudrer de Sucre de Canne au Gingembre sur toute la surface.
- Ajouter les endives la découpe vers le bas et répartir les oignons par-dessus.
- Couvrir avec la pâte et rentrer les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte avec la fourchette et enfourner.
- Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortir du four, placer le plat de service sur le moule et retourner attentivement pour démouler.
- Servir tiède.