Tatin d'endives

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg d'endives
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de Masala Britannique
  • 2 cuillères à soupe de Sucre de Canne au Gingembre
  • 1 pâte feuilletée ou brisée

Instructions :

  1. Laver les endives, couper légèrement la base puis les couper en deux sur la longueur.
  2. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
  3. Faire chauffer une poêle avec 40 g de beurre et y déposer la moitié des endives la découpe en bas. Les faire dorer légèrement puis les retourner attentivement et les cuire encore 2-3 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de Masala Britannique. Les retirer sur une assiette.
  4. Ajouter 40 g de beurre dans la poêle et recommencer la procédure avec le reste des endives. Les retirer sur une assiette.
  5. Ajouter dans la poêle l'oignon coupé en fines lamelles et le faire dorer légèrement. Puis retirer.
  6. Dans la poêle ou dans le moule qui va servir pour la cuisson de la tarte (de 28-30 cm de diamètre), ajouter les 20 g de beurre restant coupé en petits morceaux  et saupoudrer de Sucre de Canne au Gingembre sur toute la surface.
  7. Ajouter les endives la découpe vers le bas et répartir les oignons par-dessus.
  8. Couvrir avec la pâte et rentrer les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte avec la fourchette et enfourner.
  9. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  10. Sortir du four, placer le plat de service sur le moule et retourner attentivement pour démouler.
  11. Servir tiède.

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