Velouté de potimarron et carottes au lait de coco

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 300 g de carottes
  • 450 g de potimarron
  • 700 g de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de Cumin en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • sel, Poivre Noir BIO de Madagascar
  • des graines de courges pour servir

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le couper en quartier. Éplucher les carottes et le potimarron et les couper en morceaux.
  2. Dans une casserole préparer le bouillon de légumes en diluant les cubes secs dans de l'eau bouillante.
  3. Ajouter les légumes et le Cumin, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 30-40 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soit bien tendres.
  4. Ajouter le lait de coco, du sel et du Poivre Noir BIO de Madagascar à votre goût, puis mixer avec un mixer girafe hors du feu pour obtenir une préparation onctueuse.
  5. Servir chaud parsemer de graines de courges ou tel quel.

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