Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 300 g de carottes
- 450 g de potimarron
- 700 g de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de Cumin en poudre
- 200 ml de lait de coco
- sel, Poivre Noir BIO de Madagascar
- des graines de courges pour servir
Instructions :
- Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le couper en quartier. Éplucher les carottes et le potimarron et les couper en morceaux.
- Dans une casserole préparer le bouillon de légumes en diluant les cubes secs dans de l'eau bouillante.
- Ajouter les légumes et le Cumin, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 30-40 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soit bien tendres.
- Ajouter le lait de coco, du sel et du Poivre Noir BIO de Madagascar à votre goût, puis mixer avec un mixer girafe hors du feu pour obtenir une préparation onctueuse.
- Servir chaud parsemer de graines de courges ou tel quel.