Wok de poulet et de légumes
En partenariat avec www.sucreetepices.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux fumé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de Quatre Épices
- 1 cuillère à soupe de Sucre de Canne au Gingembre
- 600 - 700 g de blancs de poulet coupés en fines lamelles
- 400 g de légumes variés
- 1 grosse endive ou deux petites
- 1 cuillère à soupe de sauce de poissons
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée Sriracha (optionnel)
- sel, poivre selon le goût
- ciboulette ou persil frais ou coriandre selon vos goûts
Instructions :
- Faire chauffer un wok ou une poêle avec l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail émincés, et le gingembre, laisser cuire environ 1 minute. Une bonne odeur d’ail commence à se dégager dans la cuisine.
- Ajouter les épices et le sucre, mélanger et cuire encore environ 1 minute.
- Ajouter les lanières de poulet, bien mélanger et cuire environ 5 min.
- Ajouter le mélange de légumes et l’endive coupée en petits morceaux, bien mélanger et cuire encore environ 5 minutes.
- Enfin, ajouter les sauces et continuer à faire sauter pendant une ou deux minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Parsemer d’herbes fraîches ciselées.