Wok de poulet et de légumes

En partenariat avec www.sucreetepices.com

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

- 2 oignons

- 4 gousses d’ail

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de piment doux fumé

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de Quatre Épices

- 1 cuillère à soupe de Sucre de Canne au Gingembre

- 600 - 700 g de blancs de poulet coupés en fines lamelles

- 400 g de légumes variés

- 1 grosse endive ou deux petites

- 1 cuillère à soupe de sauce de poissons

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée Sriracha (optionnel)

- sel, poivre selon le goût

- ciboulette ou persil frais ou coriandre selon vos goûts

Instructions :

  1. Faire chauffer un wok ou une poêle avec l’huile à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, et le gingembre, laisser cuire environ 1 minute. Une bonne odeur d’ail commence à se dégager dans la cuisine.
  3. Ajouter les épices et le sucre, mélanger et cuire encore environ 1 minute.
  4. Ajouter les lanières de poulet, bien mélanger et cuire environ 5 min.
  5. Ajouter le mélange de légumes et l’endive coupée en petits morceaux, bien mélanger et cuire encore environ 5 minutes.
  6. Enfin, ajouter les sauces et continuer à faire sauter pendant une ou deux minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Parsemer d’herbes fraîches ciselées.

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