Poivre Blanc Ceylan - N°18

Ce poivre blanc met en valeur tous les plats avec ses arômes fumés et il saura conquérir votre cuisine au quotidien. Il est moins aromatique que le poivre noir, mais il n’en reste pas moins très fin en bouche par ses notes fumées. Son parfum est à la fois camphré et doux, ce qui le rend unique !

Le poivre blanc est obtenu à partir de fruits de poivre orange à rougeâtre arrivés à pleine maturité et récoltés à la main. Après les avoir trempés 8 à 10 jours dans de l’eau, la chair du fruit est détachée du noyau. Ce noyau de poivre beige est ensuite séché au soleil et blanchi davantage. Il devient alors du poivre blanc !

Le poivre blanc est comme son cousin le poivre noir, un puissant anti-oxydant qui favorise entre autres la digestion. En plus de cela, on lui confère des propriétés de protection de la bouche et notamment des dents contre des aliments trop acides qui attaquent l’émail.

Le poivre blanc se marie à merveille avec le poisson, la volaille, les légumes, le riz, ainsi qu'avec toutes les sauces. A retrouver dans les fiches recettes du risotto poireaux-curcuma, le tajine de poisson aux légumes et beaucoup d'autres sur notre site !