Passionné de voyages et de cuisine depuis tout petit, je crois toujours avoir été guidé par les odeurs de street-food et de restaurants...

De mes voyages, enfant, j'ai encore en tête les odeurs de Citronnelle au Vietnam, les odeurs corsées de Poivre Noir dans le Kérala, en Inde, les notes chaudes et anisées de Cumin en Jordanie, ou bien simplement les odeurs du "Thon à l'Indienne" que nous préparait ma mère, recette gardée secrète.

Les épices ont toujours été pour moi synonymes de moments de découverte, d'évasion et de partage de repas en famille ou entre amis.

En Octobre 2016, alors en stage à Bangalore, dans le Karnataka, en Inde du Sud, mes parents me rejoignent pour fêter en famille mon anniversaire à Munnar, dans le Kérala, véritable Terre d'Épices. C'est dans ce magnifique village, niché en altitude dans les plantations de thé, de café et de poivre, que l'idée de découvrir et faire découvrir des épices exceptionnelles du Monde a commencé à germer...