Pommes de terre farcies à la feta

Ingrédients (pour 1 portion):

• 1 pomme de terre à cuire
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel à l'ail
• 50 g de feta
• 50 g de yaourt grec
• 1 poivron rouge rôti en pot (environ 25g), finement haché
• ½ cuillère à café de Poudre Tanger
• Quelques feuilles de basilic, pour servir (facultatif)
• Poivre noir ( type : Madagascar)
  
  

1. Chauffez le four à 220°C/200°C
2. Piquez la pomme de terre sur toute sa surface avec une fourchette et la faire cuire pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
3. Mélangez 1 cuillère à café d'huile d'olive avec le sel à l'ail. Faites une croix profonde dans le haut de la patate, versez l'huile d'ail dans la croix et frottez-la sur tout l'extérieur.
4. Remettez au four et faites cuire pendant 15 minutes de plus jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
5. Pendant ce temps, émiettez la feta dans un bol, ajoutez le yaourt et fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Incorporez le poivron rouge avec une bonne pincée de poivre noir et déposez la feta fouettée sur la pomme de terre fendue.
7. Saupoudrer de Poudre Tanger, arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive restante et éparpiller quelques feuilles de basilic hachées sur le dessus, si vous le souhaitez.