Gingembre du Kérala - N°22

Laissez-vous tenter par la puissance de notre gingembre tout droit venu du Kerala (Inde). C’est l’un des gingembres les plus doux et complexes qui existe. Il se distingue des autres épices par ses arômes d’agrumes et plus particulièrement de citron. Son goût est puissant, chaud et légèrement piquant.

Il faut environ 250 jours à la pousse de gingembre pour mûrir et être prête à être récolté ! Et, contrairement à la plupart des autres épices, au Moyen Age le gingembre était accessible à une large partie des populations, c’était une des épices les plus utilisées.

Le gingembre est un ‘super-aliment’ ce qui signifie qu’il a de multiples propriétés bénéfiques pour le corps. Il agit notamment contre les nausées matinales des femmes enceintes, la douleur liée à l’arthrose et les douleurs musculaires.

Le gingembre est très utilisé dans les infusions et le thé. Il se marie également avec le pain d’épices, les salades de fruits, les pâtisseries et la volaille ! Nos recettes coups de coeur ? Le houmous de haricots rouges, la galette des rois et beaucoup d'autres recettes à découvrir sur notre site.