Poudre Cajun - N°7

Recette venant de la Nouvelle Orléans, la poudre cajun a une forte intensité aromatique. Piquant et délicatement aillé, ce mélange de couleur rouge orangé avec de légères notes vertes grises est polyvalent et surprenant. Sa poudre grossière et ses feuilles garantissent des saveurs uniques.

C'est de Louisiane que nous vient la poudre de Cajun. Elle reflète l'inventivité des Cadiens (Français de Nouvelle-Écosse) qui ont dû réinventer leur cuisine pour vivre sur un nouveau territoire. Ce mélange s'adapte à tous les plats. A l'époque on l'utilisait en majorité pour relever des plats traditionnels tel que le gumbo.

Le paprika et l’ail présents dans cette Poudre Cajun lui donnent certaines vertus. L’ail, un ‘super-aliment’, certains cancers et maladies cardiaques si elle est consommée régulièrement. Le paprika quant à lui est connu pour favoriser la perte de poids et aider contre les douleurs musculaires. Un doux mélange rempli de vertus!

A mettre en début de cuisson pour un plat doux, ou en fin de cuisson pour un plat plus relevé. Nos recettes coups de coeur avec cette poudre cajun ? Les chips de galette de blé noir, le pop corn salé, les nuggets de poulet et bien d'autres à retrouver parmi nos fiches recettes !