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Tajine de poisson aux légumes
Ingrédients (6 personnes):
- 6 darnes de lieu noir
- 1kg de tomates
- 1 poireau
- 3 poivrons verts
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 2 branches de basilic
- 1/2 c. à café de céleri en poudre
- 1 c. à café de Curcuma
- Ajouter 1 c. à café de Poudre Essaouira
- 1 citron
- sel
- Poivre Blanc Ceylan
- Coupez les tomates en dés et les poivrons en longueur. Hachez le basilic et émincez les poireaux
- Cuisez le poireau, les oignons émincés et l’ail pilé dans l’huile d’olive. Y ajoutez les tomates, les poivrons et le basilic tout en mélangeant
- Assaisonnez de sel, poivre blanc ceylan, curcuma, céleri et de poudre Essaouira
- Couvrez la casserole et laissez mijoter 15 minutes
- Après avoir extrait la peau et l'arête centrale, coupez les darnes en dés et les ajoutez aux légumes
- Laissez cuire à couvert sur feu doux en arrosant de temps en temps du jus de légumes le poisson
- Versez le jus de citron quelques minutes avant de le retirer du feu
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