Cake truite fumée et courgette

Ingrédients (pour 3-4 personnes):

• 1 courgette 
• 4 tranches de truite fumée (ou saumon) 
• 3 œufs 
• 150g de farine
• 15cl de lait
• Gruyère (ou chèvre)
• 1 sachet de levure chimique
• Ciboulette 
• Poivre Blanc Ceylan et cumin 
• Huile d’olive 
• Mélange de graines (courges, lin, chia)
  
  

1. Laver et éplucher la courgette une lamelle sur deux et la couper en morceaux
2. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire la courgette (15 min)
3. Dans un récipient mélanger la farine, le lait, les œufs avec un fouet
4. Ajouter la levure et mélanger à nouveau
5. Mettre le poivre blanc ceylan et le cumin selon vos goûts
6. Ciseler quelques brins de ciboulette et ajouter à la préparation
7. Couper en morceaux la truite et l’ajouter puis mélanger
8. Incorporer également du gruyère ainsi que la courgette cuite
9. Bien mélanger et verser le tout dans un moule pour cake (le mien est en silicone donc pas besoin d’ajouter de matière grasse)
10. Éparpiller les graines de votre choix sur le dessus de la préparation
11. Et au four, 40min à 180°