Colombo de poisson

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • Poisson (thazar, dorade, vivaneau, lotte ou thon) 1 kg
  • Sel
  • poivre noir (type Malabar)
  • bouquet garni
  • 2 gousses d’ail
  • 1 clou de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 citrons verts
  • 1 CàC Poudre Chilly 
  • 4 CàS de Poudre Colombo
  • 4 CàS d’huile d’olive
  • 1 mangue verte
  • 2 aubergines
  • 1 grosse pomme de terre

  1. Nettoyer votre poisson, bien le citronner avec le jus des citron
  2. Assaisonnez-le avec les gousses d'ail, le sel, poivre les feuilles de laurier, un peu de girofle moulu, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive .Saupoudrez de 4 CàS de Poudre Colombo 
  3. Placez votre poisson assaisonné au réfrigérateur pendant quelques heures (3 à 4 heures)
  4. Préparez les légumes : les aubergines, la mangue et la pomme de terre. Coupez les en morceaux
  5. Mettez le poisson avec toute sa marinade dans une casserole à feu très doux
  6. Rajoutez des cives (ciboules). du thym, du persil, la mangue
  7. Incorporez les légumes et la poudre Chilly (Si vous désirez allonger la sauce vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude)
  8. Dans un bol, fouettez 2 CàS d'huile d'olive, de l'ail, 1 citron un peu de poivre noir 
  9. Versez sur votre poisson déjà cuit
  10. Laissez mijoter une bonne demi-heure toujours à feu doux

MÉLANGES D'ÉPICES

Pensés pour le quotidien...
  • Poudre Cajun - N°7
    Munnar Épices - bio - Poudre Cajun - tex mex - mélange d'épices - healthy - bienfaits - origine Nouvelle-Orléans - direct producteur
    Poudre Cajun - N°7

    Poudre Cajun - N°7

    Prix normal €4,70
  • Poudre Tandoori - N°9
    Munnar Épices - bio - Poudre Tandoori - mélange d'épices - kérala - healthy - bienfaits - origine Inde - direct producteur
    Poudre Tandoori - N°9

    Poudre Tandoori - N°9

    Prix normal €4,70
  • Curry Madras Fort - N°2
    Munnar Épices - bio - curry madras fort - direct producteur
    Curry Madras Fort - N°2

    Curry Madras Fort - N°2

    Prix normal €4,80
  • Poudre Essaouira - Tajine - N°13
    Munnar Épices - bio - poudre tajine - mélange d'épices - maroc - direct producteur
    Poudre Essaouira - Tajine - N°13

    Poudre Essaouira - Tajine - N°13

    Prix normal €4,70