Focaccia au Bouquet du Maquis

Ingrédients:

• 500g farine
• 6g levure sèche
• 15g sucre
• 15 sel
• 225 g eau
• 130g lait
• 45 g huile d’olive
• 1 CàC de Bouquet du Maquis
• Poivre (préférence: Madagascar)
  
  

1. Mixer la farine, la levure et le sucre et ajouter doucement les liquides tout en remuant
2. Ajouter le sel, le Poivre et le Bouquet du Maquis, et continuer à remuer pendant 15 min
3. Sortez la pâte et posez-la sur une surface farinée. Pliée la 4 fois puis placez la dans un bol recouvert
4. Laisser reposer 2h
5. Poser la pâte dans un plat pour la mettre au four. Étirer la jusqu'à ce qu’elle recouvre le plat avec vos doigts recouverts d’un peu d'huile. Couvrir et laisser poser 1h
6. Préchauffez le four à 180°c. Faites des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia et versez dans ces trous le reste d'huile d'olive, décorer avec les herbes ou fleurs
7. Enfournez pour 20 minutes environ