Houmous d'aubergine avec du cumin, des oignons et de l'ail caramélisés

 

Ingrédients:

  • Aubergines (en fonction de la quantité voulue)
  • Huile d’olive
  • Ail, oignons
  • Tahini
  • Cumin 
  • Sel, poivre (préférence : Poivre Malabar)

  1. Couper les aubergines en longueur et inciser la surface avec un couteau.
  2. Ajouter de l'huile d'olive et de l'ail haché
  3. Les faire cuire dans le four à 160° jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et les oignons émincés. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants.
  5. Quand les aubergines sont prêtes, retirer l'intérieur avec une cuillère, y ajouter 2 ou 3 cuillères de tahini, cumin, du sel et du poivre.  Mélanger le tout
  6. Mettez les oignons caramélisés et l'ail sur le dessus de votre houmous et... voilà, c'est prêt à être mangé !

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