Recette de Poulet au Curry Madras et au Céleri

Découvrez le goût unique du Curry Madras

Ce plat vibrant est une ode à la cuisine indienne traditionnelle. Le mariage audacieux du Curry Madras Fort et du curcuma donne une profondeur de saveur unique à ce poulet. Le céleri, souvent sous-estimé, apporte une fraîcheur et un croquant qui équilibrent parfaitement la richesse de la sauce.

Ingrédients (pour 3 personnes):

• 300g de poulet
• 3 branches de céleri
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de Curry Madras Fort
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de farine de riz
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Commencez par préparer vos ingrédients. Coupez le céleri et l'oignon en dés et hachez l’ail finement. Découpez également le poulet en morceaux de taille moyenne.

2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

3. Ajoutez ensuite le céleri, l’ail et l'oignon à la casserole. Faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour que les ingrédients ne collent pas à la casserole.

4. Ajoutez le curcuma et le Curry Madras Fort dans la casserole, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés des épices.

5. Versez 500 ml d’eau dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs soient bien mélangées.

6. Pendant que le mélange mijote, préparez votre épaississant. Dans un petit verre, mélangez les 3 cuillères à café de farine de riz avec un peu d’eau froide. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

7. Ajoutez le mélange de farine de riz à la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à votre goût.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre Poulet au Curry Madras et au Céleri chaud, accompagné de riz basmati ou de naan, pour un repas complet et réconfortant.

La note de la cheffe :

N'hésitez pas à parsemer le plat de coriandre fraîche avant de servir pour ajouter une note de fraîcheur. Un zeste de citron vert peut également être utilisé pour équilibrer la chaleur du curry.

Ce Poulet au Curry Madras et au Céleri est plus qu'un simple repas, c'est un voyage pour vos papilles, une véritable escapade dans les rues animées de Madras. Prenez le temps de savourer chaque bouchée et de vous immerger dans cette expérience gustative.

Bon appétit et savourez ce moment d'évasion culinaire !