Ratatouille et Bouquet de Camargue

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 3 poivrons
• 2 oignons
• 5 tomates
• 3 gousses d’ail
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 CàC Bouquet de Camargue
• 1 feuille de laurier
• sel, Poivre Tellicherry
  
  

1. Coupez les tomates en quartiers et les aubergines et courgettes en rondelles. Couper les poivrons en lamelles et les oignons en lamelles
2. Faites cuire les poivrons et les oignons dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive
3. Une fois fondus, ajoutez les tomates, l’ail haché, le laurier et le bouquet de Camargue. Assaisonnez et laissez mijoter 45 min
4. Faites cuire les aubergines et les courgettes avec le reste d’huile d’olive pendant 15 minutes
5. Une fois ferme, ajoutez les légumes aux tomates et continuez à cuire à petit feu pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le poivre Tellicherry et servez