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Risotto chorizo, carottes et poivrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 250g de riz arborio
- 1 demi chorizo doux
- 1 barquette de 100g de lardon de bacon
- 5 carottes
- 1 poivrons rouge
- 800ml d’eau
- Masala Bengali et Curcuma
- 100ml de vin blanc
- un filet de crème de soja ou crème fraîche
- Chauffer 800 ml d’eau dans une casserole
- Coupez le chorizo en rondelles ainsi que les carottes et le poivron en petit dés
- Faire revenir dans une grande casserole ou un wok le bacon, chorizo et légumes à feu vif pendant 5 minutes
- Assaisonner avec le Masala bengali et la poudre de curcuma et mélanger
- Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide puis ajouter votre vin blanc et laisser sur feu vif tout en mélangeant jusqu’à ce que celui ci s’évapore
- Verser une louche d’eau chaude dans le wok et mélanger jusqu’à évaporation de celle-ci à feu moyen
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de l’eau
- Ajouter la crème à votre convenance - Continuer de mélanger à feu doux, vous devez obtenir un risotto cuit et crémeux
Pour plus de gourmandise on peut rajouter du parmesan !
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