Tarte pomme poire

Ingrédients:

• 300g de farine T55
• 200 g de beurre froid en dés
• 5g de sel
• 15g de sucre
• 125g d'eau
• 2 poires
• 3 pommes
• 3 cuillères de sucre roux
• de la Cannelle 
  
  

1. Préparer la pâte au mixeur : mélanger farine, sel, sucre puis ajouter le beurre et pulser 2-3 fois afin d’avoir une texture sablée, puis ajouter l’eau petit à petit. Dès que la pâte se décolle, arrêter de la travailler
2.  Former 2 boules et les aplatir un peu puis les mettre au frais
3. Pendant ce temps, préparer les fruits en les coupant, et en les faisant compoter légèrement dans une casserole avec le sucre et la Cannelle
4. Étaler une boule de pâte, la piquer et disposer les fruits
5. Étaler la deuxième boule de pâte et découper des lanières pour réaliser les croisillons
6. Enfourner pour 45 min à 160 degrés