Tranches de tofu crispy et toast à l'avocat

Ingrédients (pour 2 personnes):

• Un demi-avocat
• Quelques feuilles de coriandre
• 1/2 chou-fleur
• Graines de sésame
• Mayonnaise au wasabi

Pour le tofu croustillant :

• Demi-bloc de tofu
• Panko/ chapelure
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de Poudre Cajun
  
  

1. Préparez votre tofu croustillant : enduisez le tofu de farine, mettez-le dans les œufs et assurez-vous que chaque partie est couverte. Ensuite, enduisez-le de votre mélange d'épices panko-BBQ. 
2. Pressez chaque côté de votre tofu contre le panko jusqu'à recouvrir tout le bloc.
3. Faites-le frire avec un peu d'huile sur une poêle à frire. Tournez-le jusqu'à ce que chaque côté soit doré et croustillant.
4. Vous pouvez ajouter la poudre Cajun sur votre panko 
5. Faites ensuite des toasts en mettant simplement votre avocat écrasé mélangé à de la coriandre. Puis des tranches de tofu et encore un peu d'avocat. Quelques feuilles de coriandre, des graines de sésame, du sel, mayonnaise wasabi.